營養部依據醫師飲食醫囑，製備符合病人營養需求的飲食，供餐內容則依不同疾病(糖尿病、腎臟病、心臟病及癌症等)之特殊限制或額外補充營養素來設計與製作，亦依病人身體狀況提供適合的飲食型態與質地，如：細碎、軟質、半流質、流質或管灌等飲食，以方便其攝食。
營養部中央廚房於2018年通過衛福部食品衛生安全管控系統(HACCP)的認證，落實食物製備前流程衛生安全的監控勝於製備後的檢驗，強調自主管理的重要性，目的在確保住院病人與員工飲食的衛生安全。
住院病人伙食介紹
供餐細節說明
1. 出餐時間
2. 環保餐具：本院為響應環保政策，住院期間會於「首次訂餐」時隨餐附送一組環保餐具，請訂餐者重複使用，下一餐起將不再提供餐具，如有不小心丟棄或額外需求請洽詢護理站。
3. 用餐衛生安全：為確保餐點的衛生與安全，請於餐點送達後盡速食用完畢。
4. 疑問洽詢：若對於住院飲食有任何疑問，可洽詢病房之護理人員，或請護理人員通知營養師進行說明。